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Receita de pavlova de frutos vermelhos


Ingredientes

• 4 claras
200 g + 2 colheres rasas de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher rasa de vinagre
300 ml de natas

Preparação

Pré-aquecer o forno a cerca de 140ºC. Bater as claras em castelo e ir juntando as 200 g de açúcar até ficarem firmes. Adicionar o amido de milho e o vinagre e envolver tudo.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar o merengue no centro, formando um círculo com a ajuda de uma espátula. Levar ao forno durante cerca de 75 minutos e deixar arrefecer dentro do forno. Depois de fria, transferir para um prato de servir. Bater as natas, que devem estar bem frias, até obter um chantilly, e colocar no centro do merengue. Decorar com bastantes framboesas e mirtilos.

por Doces Teresa Pyrrait

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